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TITLE [맛있는레시피] 봄철음식으로 딱좋아~! 소고기 봄동볶음
NAME File : 20180314175247.jpg
Date : 2018-03-14 Hits : 640


봄철음식 소고기 봄동볶음










봄봄봄봄 봄이 왔어요~ㅋ
아직은 날씨가 조금 쌀쌀하긴 하지만
따스한 봄날이 한걸음 두 걸음 다가오고 있어 너무 좋아요~

오늘은 또 화이트데이이기도 한데요,
스테이크로 분위기 좀 내고 싶지만, 아이들이 있다 보니
전 가족들이 좋아하는 고기와 제철 식재료 봄나물로
맛있는 소고기 요리를 만들어 봤어요..














바로바로 소고기 봄동 볶음이랍니다...
생소하신 분들도 계실 거라며~~
한번 드시면 또 드시고 싶으실 거예요.. 진심~~~ᄏ














재료

소고기 등심 200g, 봄동 150g, 새송이버섯 2개, 올리브유, 소금, 후추
양념 - 간장 2스푼, 굴소스1스푼, 마늘1/2스푼, 올리고당1.5스푼, 참기름 1/2, 통깨
(밥수저 계량)​














음~~ 조은장터 꽃등심이에요 ^^
그냥 구워 먹으려고 했는데~
변심했어요~ㅋ

마블링도 적당하고 보기만 해도 넘나 맛있을 거 같은 꽃등심입니다~















빨리 먹고 싶으니까... 후다닥 요리 시작합니다..
먼저 등심 소고기에 올리브오일 살짝 발라주고
소금 후추 or 허브솔트로 밑간해 준 다음 다른 재료 준비합니다..














봄에는 향긋하고 맛있는 봄나물들이 많이 나와
식탁이 풍성하니 좋은데요~
달큰하고 맛있는 봄동도 요즘 자주 사오게 되네요.
밑동은 잘라내고 한 잎씩 떼어내주고요~














​흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.



​​










양념도 미리 준비해 놓으면 편하고 좋아요..
간장2, 굴소스1, 올리고당 1.5, 마늘 1/2스푼 넣고
잘 섞어 준비합니다..
양념 양은 취향껏 조절~~^^















달군 팬에 미리 밑간해 놓은 등심 소고기 올려주고
식감 좋고 맛있는 새송이버섯도 두어 개 잘라서 함께 구워줍니다..














고기는 구울 때 자주 뒤집으면 육즙이 빠지고 맛이 없다고 해요..
고기 육즙이 송송 배어 올라올 때 뒤집고 겉만 적당히 잘 익혀줘야
질기지 않고 맛있다고 합니다..
알면서도 자꾸 뒤집고 싶어질 때가 있지요..ㅋㅋ















​고기 적당하게 익었으면
먹기 좋은 크기로 잘라주고 새송이버섯도 잘라줍니다..














봄동과 미리 준비해놓은 양념 넣고
뒤적이면서 1-2분 정도 볶아주기~~














​봄동은 데치지 않고 바로 넣고 볶아도 숨이 금방 죽으니까
빠르게 휘리릭 볶아주고 마무리해야 해요..

​ ​












너무 볶으면 아삭한 식감이사라져요~..
물컹한 것보다 살짝 아삭해야 더 맛있다는 거~!!!














다 볶아졌으면 ​불 끄고 통깨와 참기름 반 스푼 넣고
잘 뒤적여 주면
맛있는 소고기봄동볶음 완성입니다..














고소하고 부드러운 등심만 구워 먹어도 맛있지만~
달큰한 봄동에 버섯까지 넣고 볶으면 색다르고 또 다른 맛이라는요~
정말 맛있어요~!!!














고기만 좋아라 하는 아들도 고기랑 봄동을 함께 올려
맛있다며 잘 먹더라고요..














맛있는 한우소고기와 봄향기 가득~~달큰한봄동으로
맛있는 요리 만들어 보세요~
입맛도 돋워주고 기운도 나고 좋아요~^^
이번 주말엔 고기 파튀 하기로? ㅎ~~









글 / 사진 단호박 (https://blog.naver.com/pinkmay12)








한우 등심 보러가기 -->










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