| 부드러운 목살스테이크 연말 홈파티 어떠세요?  가족들과 함께 둘러앉아 맛있는 음식을 먹으며 한해를 돌아보는 건어떠세요. 한우 스테이크라면야 금상첨화겠지만 조은장터 친환경 암돼지 목살로 목살스테이크 만들어 보니 참 부드럽고 맛있더라구요~^^  오늘 준비한 암돼지 목심구이용입니다. 산소포장이 되어 더욱 신선도를 유지하여 맛있는 고기를 먹을수 있겠네요! 친환경 무항생제 돼지고기 두툼한 두께로 손질되어 오기에 두사람이 먹기적당한양이에요. 한팩 400g으로 포장이 되어 온답니다.  목살스테이크 재료준비 돼지고기 목심 400g, 양파 1/2개, 샐러드, 통마늘 10개, 버터1숟갈, 밀가루, 계란2개, 당근조금 소스재료 : 케챱4숟갈, 간장2숟갈, 설탕2숟갈,식초2숟갈, 물1/2컵 밥숟가락으로계량하였습니다. 간단하면서 맛있는 백종원 목살스테이크 레시피를 참고하였습니다.  먼저 조은장터 목심고기 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다. 이렇게하면 구울때 모양도 예쁘게 잘나오죠. 앞뒤로 두드리면서 살짝 칼집을 내어 주세요.  칼집을 앞뒤로 내어 준 후 허브솔트 뿌려서 30분~1시간 재워둡니다.  그냥 구워도 좋지만 밀가루 앞뒤로 한번 묻혀주면 구울때 육즙을 가두고 나중에 소스랑 함께 졸여 줄때 양념이 잘베이기 때문에 밀가루 묻혀주는 과정을 넣어 주시는 것이 좋아요.  팬에 올리브유 넉넉히 둘려 구워주시면 되어요. 올리브유 없음 일반식용유 넣어서 구워주세요.  통마늘도 같이 구워주면 목살스테이크랑 잘어울리는 데코가 되어줍니다.  케챱4숟갈, 간장2숟갈, 설탕2숟갈, 식초2숟갈 넣어 소스를 만들어요. 물 반컵은 나중에 소스랑 양파 볶을때 넣어주심 되어요.  고기가 어느정도 익었다면 마늘을 빼고 버터 한숟갈 넣어서 향을 입혀 줍니다. 그럼 고기가 더욱 맛있어요. 센불에서 버터 녹여 앞뒤로 한번 더 구워주면 된답니다. 노릇하게 구워주세요.  고기 구운 팬에 양파 채썰어 넣어주고 볶아줍니다.  양념이 어느정도 익어서 투명해지면 양념소스 넣어서 끓어줍니다. 전 양념을 물을 넣지않고 만들어서 물 반컵을 넣고 보글보글 끓여 주었어요.  소스가 끓으면 목살과 통마늘 넣어서 한번 졸여주세요.  계란후라이 해서 올리고 당근도 같이내며 샐러드도 같이 먹을수 있게 한접시 안에 담아보았어요. 연말 홈파티 메뉴로손색없는 상차림메뉴에요.  샐러드 소스 올려서 같이 내어주면 누구나 좋아하는 목살스테이크가 완성된답니다. 마지막 파슬리 뿌려서 좀더 먹음직스러운 모습을 완성해 보았어요. 한접시 안에 샐러드와 계란 후라이, 목살스테이크 위에 올린 소스까지! 푸짐한 메뉴랍니다.  맛도 좋고 달콤한 소스와도 잘 어울리는 목살스테이크예요. 그냥 구워 먹어도 좋지만 소스와 잘 어울려서 더욱 맛있답니다.  부드러운 돼지고기 목심으로 만든 목살스테이크! 온가족들이 좋아하는 메뉴랍니다. 한번 만들어보세요. 글 / 사진 성서아지매은미(https://blog.naver.com/hyukme123) 돼지고기 목살 보러가기 -> |
