갈비찜 양념으로 맛있는 사태찜 만들기  갈비찜은 명절에나 먹게 되는 고급 요리인데요, 오늘은 갈비찜 양념으로 맛있게 먹을 수 있는 한우 사태찜 만드는법을 소개해드릴게요.   감자와 당근,버섯 등을 듬뿍 넣어서 야채랑 함께 곁들일 수 있어서, 야채를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다. 갈비양념으로 단짠으로 맛있게 먹을 수 있고요... 양념을 밥에 비벼서 슥슥 비벼먹으면 모두가 좋아하는 그맛!! 간단하게 만들 수 있는 방법 공개할게요 ^^  조은장터의 투플러스 등급 사태인데요, 사태는 마블링이 많지 않은 부위라 1등급도 상관없습니다. 사태찜만드는법 사태 800g, 감자 2~3개, 당근1개, 표고버섯3~5개, 양파1개, 청양고추, 대파, 무조금 양념장 : 배작은것1개, 양파1개, 간장 1/3컵, 다진마늘2스푼, 후추가루, 술 1/3컵 물 1컵, 매실엑기스2스푼, 참기름 1스푼, 생강, 올리고당 기호에 맞게 (양파와 배가 들어가서 쪼금 넣었습니다) 사태 삶을때 월계수잎 2~3장  사태는 핏물을 빼기 위해서 물에 20분정도 담궈주세요.  무와 당근,감자는 끝을 둥글게 깍아주세요! 그러면 익어도 부서지지 않는답니다. 재료들 자르고 손질해서 준비!!  양파와 배, 마늘과 생강을 함께 갈아주세요!!   사태는 핏물을 제거하고 갈비사이즈 정도 썰어서 월계수잎을 넣고 한번 데쳐줍니다.  그리고 양파와 배, 마늘, 생강을 갈은 물에~~  생수 1컵 넣어주시고요. 간장과 술도 넣어주세요!!  매실엑기스와 참기름도 넣어주세요!!  마지막에 통깨를 넣어주면 됩니다.  사태에 양념을 부어줍니다.. 처음에 다 붓지 말고요.. 나중에 야채를 넣을때 조금 더 넣어서 간을 맞춰주세요!!  양념장을 붓고 낮은불에뭉글하게 끓이면 됩니다.  바글바글 끓는 소리에 맛있는 냄새가 코를 자극합니다.  준비한 채소를 넣어주세요!!  야채가 어느정도 익으면 대파와 청양고추, 홍고추등을 넣어주세요. 뭉글하게 잘익은 사태찜. 양념과 함께 맛있게 냠냠!!  접시에 한가득 담고.. 인증샷찰칵!!  갈비 양념에 졸여진 표고버섯도 고기처럼 맛있어서 버섯을 자꾸 찾게 됩니다.  큼직한 감자를 숟가락으로 으깨서 먹으면 더 맛있고요.. 사태는 푹 익어야 맛있기 때문에 낮은불에 오랜시간 졸이면 됩니다. 압력밥솥에 조리하면 더 쉽고 맛있게 조리할 수 있어요. 강추~!  여름에 입맛없고 맛있는 고기가 생각날때 야들야들 사태찜을 만들어서 가족들과 함께 즐겨보세요.  글 / 사진 철든철부지 (http://blog.naver.com/xxoung75) 사태찜용 한우 사태 보러가기 --> |
