앞사태살은 앞다리뼈를 감싸고 있는 부위로 육질이 쫄깃하고 담백한 맛을 냅니다. 앞사태살은 지방 함량이 거의 없고 육단백질이 많아 다이어트에 좋은 부위입니다. 씹힘성이 좋기 때문에 요리에 이용하기 전에 근막을 제거하고 푹 삶아 주면 부드럽게 드실 수 있습니다. 앞사태살은 수육이나 장조림, 찌개용으로 좋습니다.