등심의 끝 부위로써 지방도가 낮은 편이며 적당한 마블링으로 육질이 부드럽고 느끼하지 않습니다. 채끝살은 허리뼈 부위의 등심근으로 안심을 에워싸고 있으며 근육이 적당히 발달해 안심과 함께 가장 연한 부위로 취급되고 있습니다. 육향이 좋아 쇠고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 최상의 부위로 로스구이 및 스테이크용으로 많이 이용합니다. 고기결이 부드러워 오래 굽지 말고 적당히 구워야 풍부한 육즙과 채끝살만의 고소한 향미를 즐기실 수 있습니다.