밥도둑 소고기장조림 만들기 조은장터 생생체험단 2차 생생체험단으로 만나본 홍두깨 1++ 등급 감동이에요! 입맛없는 봄에 가족들 위해서 밥 반찬으로 만들어 본 소고기장조림
신선도 유지를 위해서 아이스팩 2개는 기본이고 꼼꼼하게 산소포장 팩으로 밀봉해서 배송되는 조은장터 배송 서비스 만족스럽습니다.
홍두깨 1++ 신선한 색 두께 보이시죠?
소고기장조림 만들기 장조림 간장양념 재료 고기 400g 기준으로 간장 200ml, 생수 1L, 매실엑기스 2큰술,
고기는 찬물에 30분~1시간 이상 핏물 빼 주세요 중간에 핏물이 보이면 한번 교체 해 줍니다.
물이 끓기 시작하면 핏물 제거한 홍두깨 고기를 넣고 빠르게 찬물에 헹궈서 준비합니다.
10분정도 끓여서 찬물에 헹궈 놓은 홍두깨는 간장양념장이 끓어오르기 시작할 때 넣어주세요 간장양념장에 넣고 중간불에서 1시간 정도 푹~~끓여줍니다.
칼칼한 맛을 위해서 개인 기호에 따라서 꽈리고추, 청양고추 넣어 주어도 좋습니다.
중간불에서 1시간 정도 끓여주면서 양념장이 졸아들지않게 잘 살펴줍니다.
거의 반으로 줄어들었죠.
소고기장조림 만들기 Tip~ 꽈리고추와 메추리알 준비해서 1시간 정도 끓여낸 간장양념장 따로 붓고 또, 하나의 메추리알 장조림이 완성됩니다. 소고기장조림 만들면서 하나 더 완성되겠죠.
1시간 정도 간장양념장에 푸욱 끓여낸 홍두께는 한 김만 식힌 후 손으로 먹기 좋게 찢어서 준비합니다.
좋은 등급이라서 그런지 잡냄새도 없고 홍두깨 특유의 쫄깃한 식감으로 잘 삶아졌습니다.
찢어낸 고기는 남은 간장양념장에 3분 정도만 끓여주면
한 김 식혀서 열탕 소독한 유리용기에 담아서 냉장보관 해 두고 먹을만큼만 전자레인지에 살짝 데워서 식탁에 올리면 됩니다.
고기 400g 기준으로 간장 200ml, 생수 1L 만들어서 끓여주면 짜지않은 양념장으로 그대로 먹기에도 좋습니다.
고기 특유의 냄새도 없고 쫄깃한 식감이 밥도둑으로 인정할만큼 맛이 좋았습니다. 다음에 소고기장조림 만들때는 홍두깨 1++
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