살짝 더우면서 날씨가 좋아진것 같아요~
해도 길어지고;; ㅋㅋ
시간제로 일하고 있어서 다른사람보다 먼저 퇴근하는데~
살짝 미안한 느낌까지 들게 되더라구요 ㅋㅋ

한동안 미세먼지로 고생하는 바람에~
돼지고기를 선호하게 되었는데
항정살과 비슷한 맛과 모양으로 구이용으로 인기가 있는 가브리살을 이용하여
아삭한 숙주의 식감을 살려 가브리살숙주볶음을 준비해 봤답니다

 

 

조은장터 친환경 무항생제인 암돼지 등심덧살(가브리살)이랍니다
가브리살은 등심을 덮고 있는 덮개살로 뒤집어 쓰다라는
일본어 '가부루' 에서 유래한 말이라고 하네요;;
 
한마리에 약 200g정도 안 나오는 부위로 특수부위에 속하기도 하지요
 
 

재료 

숙주한봉지, 홍청고추,대파

오각형 모양의 작은 덮개살 가브리살은
달군팬에 허브솔트를 뿌려 앞뒤 노릇하게 익혀 주었지요

 

 
큰것은 먹기좋은 크기로 잘라 준비
고기가 다 익었다 싶으면 ~
 
 





 
 
 

준비한 재료들을 넣고
굴소스 1T, 간장1T, 맛술1T, 다진마늘을 넣고

센불에서 후다닥 볶아 주면 되지요~
부족하다 싶으면 소금 살짝...
마지막으로 후추 톡톡 떨어뜨리고 다진파를 넣어 마무리

먹기좋게 담아내면~
아삭한 숙주의 식감도 살면서 부드럽고 촉촉하게 즐길수 있는
가브리살 숙주볶음이 완성 되지요

 
 
가브리살은 지방이 적지만 등지방이 붙어 있어 부드러우면서 쫄깃한 식감이 있답니다.
아삭한 숙주의 식감과~
노릇노릇하게 구워진 가브리살이 부드러운 육즙가득한 느낌으로
재 탄생한 느낌!!
깔끔하면서 부드럽게 접할수 있는 가브리살숙주볶음이였답니다