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TITLE
[고기다이어트] 물을 넣지 않은 무수분 토마토안심카레
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NAME 진심이
File : 20170524092410.jpg
Date : 2017-05-23
Hits : 3633
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 물 한 방울 넣지 않은 토마토 안심카레  카레는 대충 만들어도 실패가능성 제로에 가까운 요리죠. 그런 카레를 더 맛있게 특별하게 만들어 봤어요. 물 한방울 넣지않고 채소의 수분만으로 육수를 내고 소고기에 가장 연하고 부드러운 부위 안심을 넣어서 무수분토마토카레를 만들었어요. 재 료 소고기 안심 스테이크용 200g, 카레 한봉지, 토마토 5개, 양파 1개, 가지 1개, 브로콜리 1/2개, 당근 1/2개, 통마늘 6개, 올리브유 1큰술   소고기 안심을 적당한 크기로 썰어주세요. 스테이크용이 아닌 구이용을 쓰셔도 무방합니다.   토마토는 껍질채 사용해도 되지만 거슬리신다면 십자모양으로 칼집을 낸뒤 뜨거운물에 1분여간 데쳐 껍질을 벗겨주세요.   토마토는 4등분으로 썰어주고 가지는 슬라이스,당근과 양파는 깍둑썰기,브로콜리는 적당한 크기로 썰어주세요.  냄비에 올리브유를 두른뒤 소고기 안심을 볶아주세요.   붉은기가 사라질정도로 고기가 볶아졌다면 양파,당근,통마늘을 넣고 재료가 어우러지도록 볶아줍니다. 볶은 재료는 그릇에 담아줍니다.   냄비에 토마토를 깔고 볶은 재료들을 넣어주세요.   마지막으로 가지를 넣은뒤 냄비 뚜껑을 닫고 약불에 40분정도 끓여주세요. 물이 들어가지 않는만큼 타지않게 최대한 약한불로 오랜시간 끓여주셔야해요.   채소에서 육수가 충분히 우러나왔다면 3~4국자를 그릇에 담아 카레가루 섞어주세요.   카레를 넣고 잘 섞어준뒤 마지막으로 브로콜리 넣고 한소끔 끓여줍니다.   야채에서 카레를 만들 수 있을정도로 수분이 나올까 걱정했는데 놀랄만큼 많은 양에 육수나 생기더라구요. 야채에서 나온 육수와 소고기 안심에서 나온 육수가 어우러져 토마토를 넣었음에도 생각보다 새콤하지않고 일반적인 카레보다 더 깊은 맛이 났어요.   소고기 안심은 말할 것도 없이 살살 녹을정도로 부드러웠고 오랜시간 푹 끓여서 야채들도 거부감없이 먹을수 있어 야채 잘 안먹는 아이들도 잘 먹을 것 같아요. 시간이 오래걸리지만 그만큼 맛으로 보상 받는 무수분토마토카레. 평소와 다른 카레를 맛보고 싶으시다면 꼭 한번 만들어보세요. 카레용 소고기 보러 가기 ->  |
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