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TITLE [맛있는레시피] 채끝스테이크 & 쉬림프 버터삼합구이
NAME File : 20180221094810.jpg
Date : 2018-02-20 Hits : 894



한우 채끝스테이크 & 쉬림프 버터삼합구이 집에서 즐기는 스테이크 굿!!















설 명절은 잘들 보내셨나요? ㅎ~
이번 설은 연휴가 짦아서 많이 아쉽네요.

명절 마지막 날 저는 남편과 함께 와인 한 잔에
한우 채끝 등심 스테이크로
레스토랑 분위기내며 즐겨보았답니다.
집에서 즐기는 홈 레스토랑 즐기기 아주 그만이더라고요~
















한우 채끝등심스테이크 & 새우와 조개관자 삼합구이
이렇게 플레이팅해 주니 분위기 살아서 아이들이 너무 좋아라 하네요.
채끝 스테이크에 와인 한 잔 곁들이면서 먹는 즐거움이 쏠쏠했답니다. ㅋㅋ
















한우 채끝등심스테이크 새우 버터 삼합구이 준비재료

스테이크 재료 : 채끝등심 200g 기준 올리브유 한 스푼, 버터 한 조각, 소금 약간, 통후추 약간​
삼합구이 재료 : 양송이버섯, 관자, 새우, 통마늘, 파프리카
















투뿔(1++)이라 그런지 마블링이 장난이 아니네요 ㅋㅋ
육질이 어찌나 좋던지~
















스테이크용으로 알맞게 손질되어 온 채끝등심입니다. ^^
















​먼저 고기의 핏물을 키친타월로 닦아주고
올리브유 한 스푼에 통후추 솔솔~~~~
















허브 숄티 솔솔 양념한 뒤 냉장고에 반나절(12시간 정도 숙성) 시켜주었네요.
와인으로 숙성시키시는 분도 있지만
한우 채끝등심 본연의 고소한 맛을 즐겨보려고 다른 향신료는 첨가하지 않았어요.
















여기에 보너스로 소고기 삼합 구이를 하기 위해 새우와 관자도 꺼내 녹여주고
통마늘과 양송이버섯도 준비해 놓았답니다.
















굽는 동안 코끝을 어찌나 자극 하는지!! 역시 한우 채끝등심~~
한우 채끝 스테이크 굽는 맛있는 소리가 입맛을 자극하네요^^
















앞뒤로 재빨리 익혀주면서 겉은 고소하게 속은 촉촉하게 만든 한우 채끝 스테이크
굽는 법은 고기를 약 200 ℃ 정도 달군 팬에 살짝 올리고 고기는 취향껏
미디엄 레어나 웰던 레어 굽기로 ㅋㅋ
















앞뒤로 딱 한 번씩 굽다가 버터 한 스푼 넣어 살짝 구워주면
미디엄 레어가 되더라구요.
고기는 꺼내 놓고 육즙이 잘 퍼지도록 2~3분간 레스팅 해줍니다.
















여기에 한층 채끝등심 스테이크의 맛을 돋우어 주려고
버터에 준비한 삼합 재료를 함께 구워 주었네요.
















썰어서 한입~~~캬~~한입 베어 먹는 이 맛
한우라 입안에서 살살 녹아내리면서 육즙이 좌르르~~
입안 가득 감도는 스테이크 한우 맛 바로 이거지요!!!!
















​정말 싱싱하고 고기 좋은 조은장터랍니다.
















쇠고기 육즙이 좌르르 한우구이 육즙의 감칠맛과 입안에서 사르르 녹는듯한 느낌
맛난 채끝스테이크 소고기 삼합구이네요~♪♬


















남편이 ~와.. 한우 육즙이 그대로 있다고 어찌나 좋아 하는지
집에서 즐기는 스테이크 굿 굿 굿 엄지척 해주었네요!!

















이웃님들 명절 후 증후군에 시달리지 말고
맛있는 음식 드시면서 기분전환도 하고
새로운 2018년을 힘차게 시작해 보세요~!!










글 / 사진 여경 (https://blog.naver.com/moo4114)








한우 채끝스테이크 보러가기 -->











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