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TITLE [맛있는레시피] 오늘 뭐 먹지 고민이라면 삼겹콩나물밥~
NAME File : 20180516134115.jpg
Date : 2018-05-16 Hits : 840


오늘 뭐 먹지 고민이라면 삼겹콩나물밥~











오늘뭐먹지 고민될 때 삼겹살과 콩나물만 있다면 근사하게 한끼 해결!
남편이 저녁약속이 취소되었다며 갑자기 일찍 온다고 하길래,
혼자 간단히 차려 먹으려던 저녁식사 였는데 조금 더 신경이 쓰이더라구요.

냉장고엔 짜글이 찌개 끓이려고 사다놓은
조은장터 삼겹살 찌개용이 있었는데,,
진심으로 오늘뭐먹지 고민하다가 간편하면서도 약간은 별식 느낌으로
삼겹콩나물밥 만들어봤어요.














오늘뭐먹지삼겹콩나물밥 재료

쌀1컵, 물 180ml,
삼겹살 200g, 콩나물 200g
다진마늘 1큰술, 후추약간
양념장) 청양고추 1개, 대파 1/4대, 다진마늘 1작은술
진간장0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 국간장 1큰술
통깨1큰술, 후춧가루 약간.














먼저 쌀을 1컵 씻어서 불려둡니다.
냄비밥으로할꺼라 현미는 빼고 백미만 사용해야 했는데,,,ㅋ
나중에 현미는 조금 덜익었더라고요~~

압력밥솥 아니고 저처럼 일반냄비로 삼겹콩나물밥을 만들거라면
백미로만 준비하세요~ ^^














콩나물을 뿌리 떼고 손질해두어요.
한봉지에서 200g만 따로 덜어두었어요.














우리집 식탁을 살려준 조은장터 삼겹살!
찌개용으로 선택하면 먹기 좋게 잘라서 보내주거든요.
사실 찌개용으로 주문해서 구워먹어도 딱 좋은 크기라서
담엔 구이용으로 찌개용 주문할까해요. ㅋ
두께도 도톰하고 크기도 아주 적당해요~
익었을 때 한입에 딱 들어갈 그런 크기 ^^














원래 짜글이찌개 끓이려고 주문한 거지만,,
오늘은 삼겹콩나물 재료가 되겠습니다!
200g 정도 덜어서 넣었는데요~
아무래도 밥에 넣을거라 생각하니 조금 더 작게 써는게 좋을 것 같아서
다시 반으로 썰어 넣었어요.














식용유 아주 조금 두른 냄비에 조은장터 삼겹살을 넣고
후추 톡톡해서 먼저 볶아주다가~
삼겹살이 노릇해지면 불을 최소로 줄이고 다진마늘 1큰술 넣고 같이 볶아요.
















삼겹살 위에 불린 쌀을 얹는데요~
오늘 뭐먹지에서는 삼겹살볶을때 나온 기름 위에 그대로 쌀을 넣던데,,
저는 키친타올로 조금은 닦아냈어요.
조금 닦아냈어도 나중에 밥을 하니 윤기 좔좔이니깐,,
너무 느끼할 것 같은 분은 저처럼 기름 좀 닦아내셔요~~~ ㅎㅎㅎ














밥을 지을 때는 쌀:물=1:1이지만,
콩나물에서도 물이 나올거니깐 물 양을 조금 줄여서 넣어요.
쌀 1컵(200ml)이면 물은 180ml 정도 넣어주세요~














그리고 콩나물 200g을 수북이 올리고~
뚜껑 닫고 끓여줍니다.
센불로 끓이다가 냄비가 끓어오르면 불을 줄이고 15분 정도 끓여요.














일반 냄비보다는무쇠냄비에 하면 더 맛있을텐데,,
집에 있는 무쇠냄비는 콩나물까지 넣기엔 크기가 작아서
일반 냄비로 지어보았어요 ^-^














밥이 되는 동안 양념장을 만듭니다!
요 양념장이 아주 중요하죠~

청양고추 1개, 대파 1/4대, 다진마늘 1작은술
진간장 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 국간장 1큰술
깨소금 1큰술, 후춧가루 약간 넣고 섞어둡니다














약불에서 15분 끓이고 불끄고 10분 정도 뜸을 들였더니
삼겹콩나물밥이완성되었어요.
콩나물이너무 익으면 어떡하지? 싶었는데
뚜껑을 열어 본 순간 한눈에도 콩나물이 아삭하다는 느낌이 오더라고요~














삼겹콩나물밥은 다른 반찬 없이도 충분히 맛있는 한그릇 음식이지만,
삼겹콩나물밥이 완성될 동안,,냉동실에 있던 빈대떡도 데우고,,
토마토 썰어서 샐러드도 만들어 두었지요~














“오늘 뭐먹지 삼겹콩나물밥은 양념장이 신의 한수!”
양념장 올리기 전 vs. 양념장 올린 후
비주얼부터 다르지만,, 맛은 정말 다르더라고요.














삼겹콩나물밥만 덜어놓고보니 뭔가 전체적으로 담백하고
밋밋한듯 고소하기만한 느낌이라면
양념장을 올리니 청양고추의 향이 자칫 느끼한 맛과
콩나물 특유의 비릿한 맛까지 꽉 잡아주면서
아주 맛있어지더라고요~
양념장 슥슥 비벼서 삼겹살이랑 야무지게 먹으면 정말 맛있답니다~















의외로 아삭한 콩나물!
삼겹살 구워먹을때 콩나물무침을 같이 싸먹은 적은 있지만
콩나물밥에 삼겹살을 넣으면 이렇게 잘 어울릴지는 몰랐거든요~ ^^














오늘 뭐 먹지 고민이라면 삼겹콩나물밥 어떠셔요?

















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