띠배너01 띠배너02 띠배너03
로그인 회원가입 마이쇼핑 주문조회 질문답변 장바구니
상품 검색 폼
멤버쉽제도 모바일이용안내 오프라인매장안내
커뮤니티 조은장터 매거진
order sheet
고기다이어트
Fun&Fun 정보
맛있는레시피
여행/캠핑요리
조은장터뉴스
게시글 보기
TITLE [맛있는레시피] 집에서 보양식 우족탕 &우족편육 만들기
NAME File : 20181102154254.jpg
Date : 2018-10-24 Hits : 114


우리가족 보양식 우족탕 끓이는 법 &우족 편육 만들기










찬바람이 부는 환절기가 되면 가족 보양식으로 우족탕 많이 끓여드시는데요,
우족은 사골과 달라서 살이 많이 붙어있어요.
오늘은 우족탕 끓이면서 우족편육 만드는 법까지 알려드릴게요.














우족 편육은 간장식초 만들어 찍어 먹으면
쫄깃하고 고소한 맛이 그만이에요.
우족탕은 국물에 스지 넣어서 푹 긇여서 보양식으로 먹으면
이보다 좋은 보양식은 없지요!

쫀득한 우족 편육은 한번 만들어 놓고 조금식 꺼내 드셔도 좋아요.














우족탕을 잘 안드시는 분도 게신데요,
그건 우족탕에 대한 선입견 때문이에요.
잡내도 없을 뿐더러 갈비탕과 같은 국물맛으로 밥 한 그릇 뚝닥이랍니다.














우족은 소의 무릎뼈 밑의 발부분인데요,
국물이 진하고 우족은 젤라틴 성분과 칼슘이 풍부하고
스테미너와 피부미용, 성장발육과 골다공증 예방에 좋답니다.














우족탕은 사골과 마찬가지로 찬물에 담가 물을 갈아주면서 핏물을 뺍니다.

핏물을 30분 안에 제거하려면
뼈를 물에 잠기도록 부어준 뒤 설탕1/2컵과 소주2컵을 넣으면
30분만에 핏물이 깨긋하게 잘 빠집니다.

그리고 한번 애벌로 끓여 그 물을 버리고 뼈를 깨끗이 씻어줍니다.















우족과 뼈를 담고 대파 3개, 통마늘 10개, 생강 2개, 양파 1개,
월계수잎 5장을 넣고 푹 끓여줍니다.














끓이면서 거품을 걷어냅니다.













우족에서 뼈가 속 빠질 때까지 끓인 후
우족 살은 따로 발라냅니다.














우족 살을 그릇에 담아 냉장고에서 굳힌 후 썰어주면
우족 편육 완성~~!

참 쉽쥬~~? ^^















먹기 좋게 편으로 썰어 접시에 담아 초간장 또는 겨자소스에 찍어 먹으면
젤라틴이 풍부한 꼬들꼬들 우족 편육을 즐기실 수 있습니다.
















우족 뼈는 추려서 다시 한번 푹 끓여냅니다.
식혀서 위에 굳은 기름을 걷어내면 깔끔하고 맛있는 우족탕이 된답니다.
환절기에 몸보신으로 보양식 끓여 놓으면
한동안 반찬 걱정 끝~~!!










몸보신용 우족 잡뼈 보러가기 ->





코멘트 쓰기
코멘트 쓰기
댓글등록

평일 AM 9:30 ~ PM 18:00

토,일,공휴일 휴무

FAX : 02-882-7760

기업 037-092555-04-017

국민 765201-04-165034

농협 317-2665-9813-01

예금주 주식회사조은장터

(주)조은장터 대표자:김정선 개인정보관리책임자:김정선(isanoee@hanmail.net) 주소 : 우)07411 서울시 영등포구 대림로 31길 28 (대림동)

대표전화 : 1566-0542 팩스:02-882-7760 사업자등록번호 : 108-81-91497 통신판매업 신고번호 : 제 2010-서울영등포-0351호 [사업자정보확인]

copyright (c)2010조은장터. all right reserved.

비밀번호 확인 닫기